米豆、花豆、虎豆、紅豆、黑眼豆、綠豆、樹豆、蠶豆...這麼多種豆，你認得幾種？2016年是國際豆類年，但對民眾來說，許多傳統豆類已變得非常陌生。如何讓豆類回到我們的餐桌上？今（15日），主婦聯盟環境保護基金會、慈心有機農業發展基金會等近十個團體發起「 台灣豆陣行 」，推出一連串活動以及各種豆類新菜單，要大家重新愛上豆！ 活動現場除了展示各種新開發的豆類食譜，也有料理示範，吸引許多大人、小孩圍觀。吳寶春師傅團隊也帶來新研發的皇帝豆麵包請民眾試吃。 台灣大學農藝學系名譽教授郭華仁表示，吃豆不僅有益健康、種植豆類還有固氮作用，對土壤也很好。但要讓豆類在台灣土地落地生根，仍須從消費者做起，民眾認識豆、多吃豆，才能帶動農民種植。 讓豆豆回到餐桌上 「國際豆類年 台灣豆陣行」活動在台北、台中、高雄同步展開。台北場邀請吳寶春師傅團隊主廚施政喬，親自帶來雞肉皇帝豆麵包；聯安健康廚房也開發新菜單——鮮蔬鷹嘴豆排堡、墨西哥大紅豆沙拉、麻婆斑豆豆腐、樹豆珍珠丸等。這些可口的菜餚大量運用各種雜糧豆類，鮮豔的色彩、陌生食材，吸引許多人把 食譜 拍下來。 聯安健康廚房主廚陳彥志現場示範「芸豆香鬆」的做法，香氣四溢，引來民眾駐足詢問黑芸豆的料理方法。首次吃到黑芸豆的民眾說，口感鬆軟，有點像紅豆，很好吃。 郭華仁也提供私房的簡單雜糧料理，就是在吃雜糧飯時，至少加入五至六種豆類，不僅添加營養，更加入多樣口感。...
